← Alle Rezepte

🍲 Italienischer Muschel-Bohnen-Eintopf

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Italienischer Muschel-Bohnen-Eintopf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in eine große Schüssel und bedecke sie mit viel kaltem Wasser. Lass sie über Nacht darin quellen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  3. 3. Wasche den Sellerie gründlich. Entferne eventuelle harte Fasern und schneide das Gemüse in dünne Ringe.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  5. 5. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in das heiße Öl. Dünste sie sanft, bis sie weich und durchscheinend sind.
  6. 6. Füge die Sellerieringe hinzu und dünste sie kurz mit.
  7. 7. Gieße das Einweichwasser von den Bohnen ab. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  8. 8. Gib die abgetropften Bohnen zum Gemüse im Topf.
  9. 9. Gieße die Brühe über die Bohnen und das Gemüse.
  10. 10. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang köcheln.
  11. 11. Spüle die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Schüttle die Kräuter trocken.
  13. 13. Binde die Kräuter zu einem kleinen Sträußchen zusammen.
  14. 14. Gib nach etwa 30 Minuten Kochzeit das Kräutersträußchen in den Eintopf.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz.
  16. 16. Lass den Eintopf weiter garen, bis die Bohnen weich sind.
  17. 17. Wasche die Muscheln gründlich.
  18. 18. Entferne die Bartfäden von den Muscheln.
  19. 19. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  20. 20. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  21. 21. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  22. 22. Entferne die Haut von den Tomaten.
  23. 23. Schneide die Tomaten in Viertel.
  24. 24. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  25. 25. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  26. 26. Gib die Muscheln und die Tomatenwürfel in den Eintopf.
  27. 27. Lass die Zutaten etwa fünf Minuten im Eintopf ziehen.
  28. 28. Würze die Suppe abschließend mit Zitronensaft.
  29. 29. Nimm alle Muscheln aus dem Topf, die nach dem Garen noch geschlossen geblieben sind.
  30. 30. Hakel die Petersilie fein und streue sie über die fertige Suppe.
  31. 31. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion