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🍽️ Cremige Mulligatawny-Suppe mit Hühnchen

456 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL frisch gehackter Ingwer
• 2 Möhren
• 2 Tomaten
• 3 EL Ghee
• 0.5 TL Chilipulver
• 0.5 TL Kurkuma
• 0.5 TL gemahlener Koriander
• 0.5 TL Cumin
• 0.5 TL Garam Masala
• 600 ml Hühnerbrühe (Instant)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 ml Kokosmilch (ungesüßt, Dose)
• 3 EL Mandelblättchen
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL gehacktes Koriandergrün

Zubereitung

1. 1. Schneide das Hühnerfleisch in 1 cm große Würfel.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie fein.
3. 3. Schäle die Karotten und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
4. 4. Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
5. 5. Schrecke die Tomaten unter kaltem Wasser ab.
6. 6. Häute die Tomaten und teile sie in Viertel.
7. 7. Entferne die Kerne und hacke das Fruchtfleisch fein.
8. 8. Erhitze das Ghee (ein raffiniertes Butterfett) in einem Topf.
9. 9. Dünste die Karotten und die Zwiebeln darin unter Rühren für 3 Minuten an.
10. 10. Füge das Hühnerfleisch, den Knoblauch und den Ingwer hinzu.
11. 11. Bestreue alles mit den gemahlenen Gewürzen.
12. 12. Brate unter Rühren für weitere 30 Sekunden.
13. 13. Lösche mit der Hühnerbrühe ab.
14. 14. Würze mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze unter Deckel für 30 Minuten köcheln.
16. 16. Gieße die Kokosmilch hinzu.
17. 17. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
18. 18. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett.
19. 19. Verteile die Suppe zum Servieren auf Tellern.
20. 20. Beträufle sie mit Zitronensaft.
21. 21. Bestreue sie mit frischer Korianderpetersilie und den gerösteten Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 456
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 9 g