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🍰 Herzhafte Tofu-Muffins

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib beide Mehlsorten in eine Schüssel.
  2. 2. Drücke eine kleine Vertiefung in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckle die Hefe in die Vertiefung.
  4. 4. Füge den Zucker hinzu.
  5. 5. Gieße 350 ml lauwarmes Wasser dazu.
  6. 6. Rühre alles um, bis das Mehl eingearbeitet ist.
  7. 7. Decke die Schüssel ab.
  8. 8. Lasse den Teig an einem warmen und zugfreien Ort für ca. 30 Minuten gehen.
  9. 9. Gib 1 TL Salz dazu.
  10. 10. Knete den Teig zu einer glatten Masse.
  11. 11. Falls nötig, gib noch etwas Wasser oder Mehl hinzu.
  12. 12. Decke den Teig wieder ab.
  13. 13. Lasse ihn über Nacht im Kühlschrank gehen.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor.
  15. 15. Pinsle die Mulden eines Muffinblechs mit Öl ein.
  16. 16. Knete den Teig noch einmal gut durch.
  17. 17. Forme ihn zu einer Rolle.
  18. 18. Teile die Rolle in 12 gleich große Stücke.
  19. 19. Rolle die Stücke zu Kugeln.
  20. 20. Lege jede Kugel in eine vorbereitete Mulde.
  21. 21. Zerkrümle den Tofu.
  22. 22. Vermische den Tofu mit der Sojasauce.
  23. 23. Lasse die Mischung kurz ziehen.
  24. 24. Wasche die Paprikaschote.
  25. 25. Halbiere die Paprikaschote.
  26. 26. Entferne die Kerne.
  27. 27. Würfle die Paprika klein.
  28. 28. Schäle die Zwiebel.
  29. 29. Schäle den Knoblauch.
  30. 30. Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.
  31. 31. Gib das Gemüse in eine Schüssel.
  32. 32. Füge den Tofu hinzu.
  33. 33. Gib das Öl dazu.
  34. 34. Gib die Stärke hinzu.
  35. 35. Gib die Sahne hinzu.
  36. 36. Vermische alles gut.
  37. 37. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  38. 38. Drücke mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Muffins.
  39. 39. Fülle die Mulden mit der Tofu-Gemüse-Mischung.
  40. 40. Backe die Muffins im Ofen für ca. 35 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion