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🍳 Knusprige Müsliriegel mit Cranberrys

293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Mandelkerne
• 80 g Haselnusskerne
• 60 g Cashewkerne (4 EL)
• 80 g getrocknete Cranberrys (mit Fruchtsaft gesüßt)
• 200 g kernige Haferflocken
• 25 g Sesamsamen (2 EL)
• 45 g Sonnenblumenkerne (3 EL)
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 125 g flüssige Butter
• 120 g flüssiger Honig

Zubereitung

1. 1. Hacke alle Nüsse grob.
2. 2. Röste die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
3. 3. Nimm die Pfanne vom Herd.
4. 4. Gib die Nüsse in eine Schale.
5. 5. Lass die Nüsse komplett abkühlen.
6. 6. Hacke die Cranberrys grob.
7. 7. Vermische die abgekühlten Nüsse, die Cranberrys, Haferflocken, Sesam und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel.
8. 8. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, bis sie fest sind.
9. 9. Rühre die Butter und den Honig unter die Trockenmischung.
10. 10. Vermenge die Zutaten gut.
11. 11. Hebe den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Masse.
12. 12. Lege ein Backblech (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier aus.
13. 13. Verteile die Masse auf dem Blech.
14. 14. Streiche die Masse zu einem Rechteck (ca. 20 x 28 cm) glatt.
15. 15. Drücke die Schicht fest an.
16. 16. Backe die Platte im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 15 bis 20 Minuten.
17. 17. Achte darauf, dass die Platte nicht zu dunkel wird.
18. 18. Nimm das Blech aus dem Ofen.
19. 19. Lass das Gebäck komplett abkühlen.
20. 20. Schneide das Gebäck mit einem scharfen Messer in rechteckige Riegel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 293
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g