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🍳 Knusprige Müsliriegel mit Amaranth und Kürbiskernen

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Datteln
• 50 g Mandelblättchen
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 50 g kernige Haferflocken
• 40 g Puffamaranth
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter
• 100 g Rohrohrzucker
• 4 EL Blütenhonig
• Kürbiskerne (zum Bestreuen)
• Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)
• Amaranth (zum Bestreuen)
• Pflanzenöl (für die Messerklinge)

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Datteln und entferne die Kerne.
2. 2. Hacke das Dattel-Fruchtfleisch fein.
3. 3. Gib die Mandelblättchen, Sonnenblumenkerne, Getreideflocken, Amaranth und die Hälfte der gehackten Datteln in eine große Schüssel.
4. 4. Füge Zimt und Salz hinzu.
5. 5. Vermische die Trocken- und Dattel-Zutaten gut miteinander.
6. 6. Gib 60 Gramm Butter, 30 Gramm Zucker und die Hälfte des Honigs in einen Topf.
7. 7. Erhitze die Mischung, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
8. 8. Vermenge die heiße Butter-Zucker-Honig-Mischung mit der Dattel-Körner-Mischung in der Schüssel.
9. 9. Lege ein kleines Backblech (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus.
10. 10. Gib die Masse in das Backblech.
11. 11. Drücke die Masse fest an und streiche sie glatt.
12. 12. Gib den restlichen Zucker in einen kleinen Topf.
13. 13. Schmelze den Zucker.
14. 14. Füge die restliche Butter und den restlichen Honig hinzu.
15. 15. Vermische die Zutaten gut.
16. 16. Rühre die restlichen gehackten Datteln unter.
17. 17. Verstreiche die Dattel-Masse sofort gleichmäßig auf der Körner-Flocken-Mischung im Backblech.
18. 18. Bestreue die Oberfläche mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Amaranth.
19. 19. Stelle das Blech für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, um es kalt zu stellen.
20. 20. Stürze die Riegel vom Backblech.
21. 21. Ziehe das Backpapier ab.
22. 22. Öle die Klinge eines Messers leicht ein.
23. 23. Schneide die Riegel mit dem eingeölten Messer in Dreiecke.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 256
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g