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🍽️ Knusprige Mürbteig-Törtchen mit cremiger Vanille-Brombeer-Füllung

181 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 0.5 Päckchen Vanillepuddingpulver (1 Päckchen für 500 ml Flüssigkeit)
• 250 ml Milch
• 2 EL Zucker
• Puderzucker (zum Bestauben)
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• Butter (für die Förmchen)
• 12 große, reife Brombeeren
• Minze (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel.
2. 2. Häufle die Mehlmischung auf einer sauberen Arbeitsfläche.
3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
4. 4. Schlage das Ei direkt in die Mulde.
5. 5. Verteile die Butter in kleinen Stückchen um das Ei herum.
6. 6. Verarbeite die Zutaten mit den Händen schnell zu einem glatten Teig.
7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
8. 8. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
9. 9. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
10. 10. Rühre das Puddingpulver mit 3 Esslöffeln Milch glatt.
11. 11. Bringe die restliche Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen.
12. 12. Rühre die angerührte Puddingmischung in die heiße Milch ein.
13. 13. Lasse die Mischung unter Rühren andicken.
14. 14. Nimm den Topf vom Herd.
15. 15. Fülle den Pudding in eine Schüssel.
16. 16. Bestäube den Pudding mit Puderzucker.
17. 17. Lasse den Pudding vollständig abkühlen.
18. 18. Schlage die Sahne steif.
19. 19. Hebe die geschlagene Sahne unter den abgekühlten Pudding.
20. 20. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
21. 21. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
22. 22. Rollte den Teig dünn aus.
23. 23. Schneide 12 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 4 bis 5 Zentimetern aus.
24. 24. Buttere die Mini-Tartelettförmchen ein.
25. 25. Lege die Teigkreise in die Förmchen.
26. 26. Drücke den Teig gut in die Form.
27. 27. Backe die Tarteletts im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten.
28. 28. Nimm die Tarteletts aus dem Ofen.
29. 29. Lasse die Tarteletts vollständig auskühlen.
30. 30. Löse die Tarteletts vorsichtig aus den Förmchen.
31. 31. Wasche die Brombeeren gründlich.
32. 32. Entferne eventuelle Stiele oder Blätter (verlesen).
33. 33. Tupfe die Brombeeren trocken.
34. 34. Fülle die ausgekühlten Tarteletts mit der Puddingcreme.
35. 35. Garniere jedes Törtchen mit einer frischen Brombeere.
36. 36. Verziere die Törtchen zusätzlich mit Minzblättern.
37. 37. Serviere die Tarteletts sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 181
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g