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🍽️ Bunte Mozzarella-Spieße mit Zitronen-Dressing

248 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere samt Kernen.
  3. 3. Schneide das Paprikafleisch in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  4. 4. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schneide die Zucchini in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  6. 6. Lass den Mozzarella in einem Sieb gut abtropfen.
  7. 7. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  8. 8. Lass auch die Oliven in einem Sieb abtropfen.
  9. 9. Wasche die frischen Basilikumblätter.
  10. 10. Schüttle die Blätter trocken oder tupfe sie vorsichtig ab.
  11. 11. Zupfe die Blätter von den harten Stielen.
  12. 12. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  13. 13. Gib die Pfefferkörner und die Pfefferbeeren in einen Mörser.
  14. 14. Zerstoße die Gewürze grob mit dem Stößel.
  15. 15. Nimm 12 Holzspieße zur Hand.
  16. 16. Stecke abwechselnd Paprika, Zucchini, Oliven und Mozzarella auf die Spieße.
  17. 17. Drücke die halbe Zitrone aus.
  18. 18. Miss 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft ab.
  19. 19. Gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
  20. 20. Füge einen Esslöffel Honig hinzu.
  21. 21. Gib 3 Esslöffel Wasser dazu.
  22. 22. Würze mit einer Prise Salz.
  23. 23. Gib einen Teelöffel getrockneten Oregano hinzu.
  24. 24. Gib einen Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver dazu.
  25. 25. Tropfe einen Esslöffel Olivenöl in die Schüssel.
  26. 26. Rühre die Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel gut um.
  27. 27. Tropfe das Dressing gleichmäßig über die fertigen Spieße.
  28. 28. Streu die feinen Basilikumstreifen darüber.
  29. 29. Streu die gemahlene Pfeffermischung darüber.
  30. 30. Serviere die Spieße sofort.

Nährwerte pro Portion