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🍽️ Frischer Mozzarella-Salat mit Mango und Avocado

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Avocado in der Mitte durch und entferne den Kern.
  2. 2. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale und schneide es in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Avocadowürfel in eine Schüssel und beträufle sie mit zwei Esslöffeln Zitronensaft.
  4. 4. Nimm den Mozzarella aus der Packung und lasse ihn gut abtropfen.
  5. 5. Schneide den Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in dicke Scheiben.
  7. 7. Schneide die Mango-Scheiben in kleine Würfel.
  8. 8. Gib die Mango-Würfel in eine separate Schüssel und vermische sie mit dem restlichen Zitronensaft.
  9. 9. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch.
  10. 10. Gib die Pinienkerne in eine trockene Pfanne.
  11. 11. Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun.
  12. 12. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  13. 13. Wasche die Chilischote und entferne den Stiel.
  14. 14. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  15. 15. Verrühre den Orangensaft, den Honig und das Öl für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel.
  16. 16. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Stelle einen Servierring auf einen Teller.
  18. 18. Gib die Avocadowürfel als unterste Schicht in den Servierring.
  19. 19. Verteile die Mozzarellawürfel gleichmäßig über der Avocado.
  20. 20. Lege die Mango-Würfel als oberste Schicht auf den Mozzarella.
  21. 21. Drücke die Schichten im Ring leicht zusammen, damit sie fest sitzen.
  22. 22. Entferne den Servierring vorsichtig nach oben.
  23. 23. Bewege den Rucola locker um den Salatberg herum auf dem Teller.
  24. 24. Beträufle den Salat mit der vorbereiteten Vinaigrette.
  25. 25. Bestreue den fertigen Salat mit den Chiliringen und den gerösteten Pinienkernen.

Nährwerte pro Portion