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🥗 Frischer Melonen-Mozzarella-Salat mit Himbeeren

141 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Balsamessig, 3 Esslöffel Wasser, eine Prise Salz und etwas Pfeffer in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Gib das Olivenöl dazu und verquirle die Mischung kräftig mit einer Gabel, bis sie gut verbunden ist.
  3. 3. Nimm den Mozzarella aus der Packung und lass ihn gut abtropfen.
  4. 4. Schneide den Mozzarella in dicke Scheiben.
  5. 5. Nimm einen Löffel und entferne die Kerne aus der Melone.
  6. 6. Verwende einen Kugelausstecher, um schöne Kugeln aus dem Melonenfleisch zu stechen.
  7. 7. Zupfe die kleinen grünen Stiele und welken Blätter von den Himbeeren weg.
  8. 8. Wasche die Himbeeren vorsichtig unter kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lass die Himbeeren in einem Sieb gut abtropfen.
  10. 10. Entferne die harten unteren Enden von den Römersalatherzen.
  11. 11. Wasche die Salatherzen gründlich.
  12. 12. Trockne den Salat in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch ab.
  13. 13. Zerlege den trockenen Salat mit den Händen in grobe, unregelmäßige Stücke.
  14. 14. Nimm etwa zwei Drittel der vorbereiteten Essig-Öl-Mischung und vermische sie mit dem Salat.
  15. 15. Schmecke den Salat noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Verteile den gewürzten Salat auf den Tellern.
  17. 17. Lege die Melonenkugeln und die Himbeeren schön auf dem Salat an.
  18. 18. Lege die Mozzarellascheiben ebenfalls auf die Teller.
  19. 19. Beträufle alles mit der restlichen Essig-Öl-Mischung.
  20. 20. Serviere den Salat sofort, damit er frisch und knackig bleibt.

Nährwerte pro Portion