← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Zucchini-Mozzarella-Röllchen mit frischem Melonen-Salat

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Zucchini-Mozzarella-Röllchen mit frischem Melonen-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Oberhitze vor.
  2. 2. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  3. 3. Lege die Brotwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  4. 4. Röste die Brotwürfel im Ofen für etwa 5 Minuten knusprig.
  5. 5. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Würfel kurz abkühlen.
  6. 6. Wasche die Tometen und entferne das grüne Stielansatz.
  7. 7. Schneide die Tomaten in Hälften.
  8. 8. Schneide die Melone in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die Kerne aus der Melone.
  10. 10. Löse das Fruchtfleisch der Melone von der Schale.
  11. 11. Würfle das Melonen-Fruchtfleisch.
  12. 12. Wasche den Rucola.
  13. 13. Zupfe den Rucola grob.
  14. 14. Schleudere den Rucola trocken.
  15. 15. Spüle Petersilie und Basilikum ab.
  16. 16. Schüttle die Kräuter trocken.
  17. 17. Hacke Petersilie und Basilikum fein zusammen.
  18. 18. Drücke die Knoblauchzehen flach.
  19. 19. Wasche die Zucchini.
  20. 20. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  21. 21. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
  22. 22. Nimm den Mozzarella aus der Flüssigkeit.
  23. 23. Teile die Mozzarella-Kugeln jeweils in zwei Hälften.
  24. 24. Streue die Hälfte der gehackten Kräuter auf einen Teller.
  25. 25. Wälze die Mozzarella-Hälften in den Kräutern.
  26. 26. Lege zwei Zucchinischeiben kreuzweise auf deine Arbeitsfläche.
  27. 27. Verrühre den Essig mit dem restlichen Öl.
  28. 28. Rühre den Honig und den Senf unter.
  29. 29. Gib die übrigen Kräuter hinzu.
  30. 30. Gib 2-3 Esslöffel Wasser dazu.
  31. 31. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Verteile den Rucola auf Tellern.
  33. 33. Gib die Tomaten dazu.
  34. 34. Gib die Melone dazu.
  35. 35. Gib die Brotwürfel dazu.
  36. 36. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
  37. 37. Serviere die Zucchini-Päckchen dazu.

Nährwerte pro Portion