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🍽️ Frisches Mozzarella-Carpaccio mit Obst-Gemüse-Topping

141 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 1 rote Paprikaschote
• 200 g Ananas (0.25 Ananas)
• 10 g Koriander (0.5 Bund)
• 0.5 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Mozzarella (9 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurke gründlich.
2. 2. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
3. 3. Halbiere die Paprikaschote.
4. 4. Entferne die Kerne aus der Paprikaschote.
5. 5. Wasche die entkernte Paprikaschote.
6. 6. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
7. 7. Schäle die Ananas.
8. 8. Entferne den harten Strunk von der Ananas.
9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas sehr klein.
10. 10. Wasche die Korianderblätter.
11. 11. Tupfe die Korianderblätter trocken.
12. 12. Zupfe die Blätter vom Korianderstängel.
13. 13. Hacke die Korianderblätter fein.
14. 14. Presse den Saft aus der halben Zitrone.
15. 15. Vermische die gewürfelte Gurke mit der Paprikaschote.
16. 16. Gib die gewürfelte Ananas zur Gemüse-Mischung.
17. 17. Füge die gehackten Korianderblätter hinzu.
18. 18. Gib das Öl zur Mischung.
19. 19. Gib den Zitronensaft zur Mischung.
20. 20. Würze das Topping mit Salz.
21. 21. Würze das Topping mit Pfeffer.
22. 22. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
23. 23. Lege die Mozzarellascheiben auf einen großen Teller.
24. 24. Gib das vorbereitete Topping über den Mozzarella.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 141
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g