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🍰 Lachs-Mousse auf cremiger Avocado-Basis

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Avocado und teile sie in zwei Hälften.
  2. 2. Entferne den Kern vorsichtig.
  3. 3. Nimm das Fruchtfleisch heraus und zerdrücke es mit einer Gabel zu einem feinen Brei.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
  5. 5. Hacke die Frühlingszwiebeln sehr fein.
  6. 6. Vermische das Avocadofleisch mit etwa 80 Gramm Crème fraîche und dem Meerrettich.
  7. 7. Würze die Creme mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer.
  8. 8. Verteile die Avocadocreme auf kleinen Schüsseln oder Tellern.
  9. 9. Hacke den Lachs sehr fein.
  10. 10. Schlage die Sahne steif, bis sie fest ist.
  11. 11. Vermenge den gehackten Lachs mit der restlichen Crème fraîche.
  12. 12. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Lachsmasse.
  13. 13. Würze die Lachsmousse mit schwarzem Pfeffer und Zitronensaft.
  14. 14. Stiche kleine Nocken (Kugeln) von der Lachsmousse ab.
  15. 15. Setze die Lachsnocken auf die Avocadocreme.
  16. 16. Bestreue das Gericht mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  17. 17. Garniere es mit zerriebenen rosa Pfefferbeeren.
  18. 18. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion