← Alle Rezepte

🍽️ Traditionelle Moussaka

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Traditionelle Moussaka Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden an den Spitzen und am Boden der Auberginen ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen in dicke, runde Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Auberginenscheiben gleichmäßig mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Scheiben dreißig Minuten lang liegen.
  6. 6. Tupfe die austretende Bitterflüssigkeit mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Auberginenscheiben portionsweise in dem heißen Öl goldbraun an.
  9. 9. Nimm die gebratenen Scheiben aus der Pfanne.
  10. 10. Lege die Auberginen auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  11. 11. Schäle die Zwiebeln.
  12. 12. Hacke die Zwiebeln fein.
  13. 13. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einer großen Pfanne.
  14. 14. Dünste die gehackten Zwiebeln in der heißen Butter glasig.
  15. 15. Gib das Hackfleisch zur Zwiebelmischung.
  16. 16. Brate das Fleisch unter ständigem Rühren krümelig an.
  17. 17. Würze das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Zimt.
  18. 18. Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  19. 19. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  20. 20. Schäle die Haut von den Tomaten.
  21. 21. Vierele die enthauten Tomaten.
  22. 22. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  23. 23. Wähle die Heizart Ober- und Unterhitze.
  24. 24. Fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein.
  25. 25. Lege eine erste Schicht Auberginenscheiben in die Form.
  26. 26. Verteile das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig über der Auberginenschicht.
  27. 27. Streue Oregano über die Fleischschicht.
  28. 28. Decke das Fleisch mit einer zweiten Schicht Auberginenscheiben ab.
  29. 29. Schäume die restliche Butter in einem Topf auf.
  30. 30. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  31. 31. Lasse die Butter-Mehl-Mischung hell anschwitzen.
  32. 32. Rühre nach und nach die Milch in die Mischung ein.
  33. 33. Bringe die Sauce unter Rühren zum Kochen.
  34. 34. Lasse die Sauce andicken.
  35. 35. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Lasse die Sauce fünf Minuten lang leicht köcheln.
  37. 37. Rühre die Sauce während des Köchelns gelegentlich um.
  38. 38. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
  39. 39. Gib die verquirlten Eier in die warme Béchamelsauce.
  40. 40. Achte darauf, dass die Sauce nicht mehr kocht.
  41. 41. Rühre die Hälfte des Schafkäses in die Sauce ein.
  42. 42. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz ab.
  43. 43. Gieße die fertige Sauce gleichmäßig über den Auflauf.
  44. 44. Streue den restlichen Schafkäse über die Sauce.
  45. 45. Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen.
  46. 46. Backe es für 45 bis 50 Minuten.
  47. 47. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  48. 48. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion