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🍽️ Cremiges Moschuskürbis-Eintopf

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kürbis und entferne das Innere mit den Kernen.
  2. 2. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  4. 4. Schneide die Schalotten in Spalten.
  5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
  6. 6. Reinige die Pilze und schneide sie in Viertel.
  7. 7. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  8. 8. Entferne die Tomaten sofort aus dem Wasser.
  9. 9. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Schneide die Tomaten in Viertel.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  12. 12. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Wasche die Salbeiblätter.
  14. 14. Trockne die Blätter gut ab.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  16. 16. Schneide die Salbeiblätter in schmale Streifen.
  17. 17. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  18. 18. Brate die Schalotten, den Knoblauch, die Pilze und den Kürbis 3 bis 4 Minuten an.
  19. 19. Wende die Zutaten dabei gelegentlich.
  20. 20. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  21. 21. Gib die Tomaten, die Kürbiskerne und den Salbei hinzu.
  22. 22. Rühre alles gut um.
  23. 23. Lasse das Ragout bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln.
  24. 24. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  25. 25. Serviere das Essen direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion