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🍽️ Paprika-Mosaik mit Flan

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  2. 2. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein.
  3. 3. Gib die Eier, die Milch und die gehackte Petersilie in eine Schüssel.
  4. 4. Reibe etwas Muskatnuss darüber.
  5. 5. Füge Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
  6. 6. Rühre die Zutaten gründlich um, bis sie gut vermischt sind.
  7. 7. Fette zwei feuerfeste Förmchen mit je 125 Millilitern Inhalt leicht ein.
  8. 8. Gieße die Eimischung in die vorbereiteten Förmchen.
  9. 9. Viertel die Paprika und entferne das Kerngehäuse.
  10. 10. Wasche die Paprikaviertel gründlich ab.
  11. 11. Lege die Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
  12. 12. Schalte den Backofen auf 150 Grad Celsius vor (Umluft: 130 Grad Celsius, Gas: Stufe 1-2).
  13. 13. Stelle die Förmchen in eine Auflaufform, die mit heißem Wasser gefüllt ist.
  14. 14. Setze die Auflaufform auf den Rost des vorgeheizten Backofens.
  15. 15. Backe die Flans für etwa 50 Minuten.
  16. 16. Nimm die Förmchen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  17. 17. Schalte den Backofengrill auf die höchste Stufe.
  18. 18. Röste die Paprikaviertel unter dem heißen Grill.
  19. 19. Warte, bis die Haut leicht schwarz wird und Blasen wirft.
  20. 20. Lege die geröstete Paprika in eine Schüssel.
  21. 21. Decke die Schüssel ab und lasse die Paprika 10 Minuten abkühlen.
  22. 22. Ziehe die Haut von den Paprikavierteln ab.
  23. 23. Schneide die Paprikaviertel in Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 1,5 Zentimetern.
  24. 24. Würfle die restlichen Paprikastücke sehr fein.
  25. 25. Gib die fein gewürfelten Paprikareste in eine separate Schüssel.
  26. 26. Verrühre die Paprikareste mit Balsamessig, Salz und Pfeffer.
  27. 27. Rühre Olivenöl unter die Paprikamischung.
  28. 28. Lege die Paprikaquadrate dekorativ und farbig abwechselnd auf die Teller.
  29. 29. Löse die Flans aus den Förmchen, indem du mit einem Messer entlang der Ränder fährst.
  30. 30. Stelle die Förmchen kurz in heißes Wasser.
  31. 31. Stürze die Flans auf die Handfläche und lege sie auf die Paprikamosaiken.
  32. 32. Beträufle das Gericht mit der Paprikasauce.
  33. 33. Serviere das Mosaik sofort.

Nährwerte pro Portion