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🍽️ Saftige Mohn-Torte mit Orangen-Creme

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Springform (26 cm ⌀)
• 4 Eier
• 80 ml Wasser (lauwarm)
• 80 g Zucker
• 1 TL Orangenschale (abgerieben)
• Zimt (Je 1/2 TL)
• Ingwer (Je 1/2 TL)
• 80 g Mehl
• 80 g Mohn (fein gemahlen)
• 600 g Orangenfruchtfleisch
• 20 ml Orangenlikör
• 1 EL Ahornsirup
• 0.5 TL Orangenschale (abgerieben)
• 1 Prise Ingwer
• 150 g Mascarpone
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 50 g Schlagsahne
• 1 EL Pistazien (fein gehackt)
• 2 Orangen

Zubereitung

1. 1. Fette den Boden der Springform mit etwas Fett ein.
2. 2. Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit lauwarmem Wasser schaumig.
3. 3. Gib den Zucker zur Eigelbmasse und rühre weiter, bis die Mischung cremig ist.
4. 4. Rühre die Orangenschale, den Zimt und den Ingwer unter die Eigelbmasse.
5. 5. Schlage das Eiweiß steif.
6. 6. Gib abwechselnd das Mehl und den Mohn zur Eigelbmasse.
7. 7. Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse.
8. 8. Gib die Biskuitmasse in die vorbereitete Form.
9. 9. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.
10. 10. Decke die Oberfläche der Torte gegen Ende der Backzeit ab, falls sie zu dunkel wird.
11. 11. Lasse den Biskuit in der Form abkühlen.
12. 12. Lasse den Biskuit mindestens 4 Stunden in der Form ruhen.
13. 13. Würfle das Fruchtfleisch der Orangen.
14. 14. Fange den Orangensaft auf.
15. 15. Rühre den Mascarpone glatt.
16. 16. Gib den Orangensaft, den Ahornsirup, den Orangenlikör, den Zimt und den Ingwer zum Mascarpone.
17. 17. Vermische die Mascarpone-Creme glatt.
18. 18. Hebe die Orangenwürfel in die Mascarpone-Creme.
19. 19. Löse den Biskuitboden aus der Form.
20. 20. Schneide den Biskuit waagerecht durch die Mitte.
21. 21. Bestreiche die Schnittflächen mit Aprikosenkonfitüre.
22. 22. Bestreiche die untere Hälfte der Torte mit der Mascarpone-Orangen-Masse.
23. 23. Lege die obere Hälfte des Biskuits darauf.
24. 24. Schlage die Sahne steif.
25. 25. Bestreiche die Oberfläche und den Rand der Torte mit der Sahne.
26. 26. Behalte etwas Sahne zurück.
27. 27. Gib die zurückbehaltene Sahne in einen Spritzbeutel.
28. 28. Spritze 16 Tupfen rund um die Torte.
29. 29. Schäle die Orangen dick ab.
30. 30. Entferne alle weißen Häute von den Orangen.
31. 31. Schneide die Filets entlang der Innenhäute heraus.
32. 32. Setze 16 Orangenfilets kreisförmig auf die Sahnetupfen.
33. 33. Bestreue die Torte mit Pistazien.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 243
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 26 g