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🍽️ Saftige Mohn-Torte mit frischer Ananas

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Das Eigelb mit 125 ml lauwarmem Wasser verrühren. Den Honig unterrühren. Weiter schlagen, bis die Masse schaumig wird.
  2. 2. Vermische das Mehl mit der Orangenschale. Gib die Mischung zur Eigelbmasse.
  3. 3. Schlage das Eiweiß steif. Hebe es vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Mehlmasse. Buttere den Boden einer Springform ein und bestäube sie mit Mehl. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für ca. 30 Minuten. Mache eine Garprobe. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Nimm ihn aus der Form. Lass ihn mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, komplett auskühlen.
  4. 4. Schäle die Ananas gründlich. Schneide sie längs in acht Teile. Schneide den harten Strunk aus jedem Teil heraus. Schneide das Fruchtfleisch von einem Achtel quer in dünne Scheiben. Lege diese Scheiben abgedeckt zur Seite für die Dekoration. Schneide den restlichen Ananasrest in kleine Würfel. Koche die Ananaswürfel mit 1 Tasse Wasser in einem Topf auf. Dünste sie ca. 4 Minuten unter Deckel. Nimm den Topf vom Herd. Lass die Würfel in einem Sieb abtropfen. Fange den Saft auf.
  5. 5. Koch die Milch auf. Streue den Mohn ein und rühre ihn unter. Lass die Mischung ca. 1 Minute köcheln. Nimm den Topf vom Herd. Lass die Masse etwas abkühlen. Rühre den Honig, den Rum und die Orangenschale ein. Rühre den Quark unter.
  6. 6. Ergänze die Flüssigkeit vom Ananassaft mit Wasser auf 150 ml. Rühre das Agar-Agar ein. Koche die Mischung nach Packungsanleitung ca. 2 Minuten unter Rühren. Gib bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Vermische 3-4 Esslöffel der Mohnmasse mit dem Agar-Agar-Gemisch. Rühre diese Mischung gründlich in den restlichen Mohn auf. Schlage die Sahne steif. Hebe sie unter die Mohnmasse. Stell die Creme kühl, bis sie fast fest ist. Nimm 2/3 der Creme zur Seite. Hebe die Ananaswürfel in die restliche Creme.
  7. 7. Schneide den Biskuitboden zweimal quer durch. Lege den unteren Boden in einen Tortenring. Verstreiche die Hälfte der Ananascreme darauf. Setze den mittleren Boden auf. Verstreiche die zweite Hälfte der Creme darauf. Setze den oberen Boden auf. Stell die Torte ca. 3 Stunden kalt. Nimm den Tortenring ab. Überziehe die Torte mit der übrigen Creme. Dekoriere sie mit den Ananascheiben.

Nährwerte pro Portion