🍰 Mohnstreuselkuchen

Name: Mohnstreuselkuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizen-Vollkornmehl; 1 Würfel frische Hefe; 1 EL Zucker; 200 g lauwarme Milch; 1 Prise Salz; 50 g weiche Butter; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g brauner Rohzucker; 1 TL Zimt; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Butter; 1 EL flüssiger Honig; 250 ml Milch; 2 Eier; 250 g gemahlener Mohn; 15 g Weizen-Vollkornmehl; 50 g brauner Rohrzucker; 50 g gemahlene Haselnüsse; 50 g Butter; Butter (für das Blech); Mehl (für die Arbeitsfläche)

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Weizen-Vollkornmehl
1 Würfel frische Hefe
1 EL Zucker
200 g lauwarme Milch
1 Prise Salz
50 g weiche Butter
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g brauner Rohzucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
1 EL flüssiger Honig
250 ml Milch
2 Eier
250 g gemahlener Mohn
15 g Weizen-Vollkornmehl
50 g brauner Rohrzucker
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g Butter
Butter (für das Blech)
Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zubereitung

1. Löse die Hefe in der Milch auf.
2. Rühre den Zucker unter die Hefemilch, bis die Mischung glatt ist.
3. Gib das Mehl in eine Schüssel.
4. Füge die klein geschnittene Butter zum Mehl.
5. Salze die Mischung.
6. Gieße die Hefemilch zu den trockenen Zutaten.
7. Knete alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem elastischen Teig.
8. Decke die Schüssel ab.
9. Lasse den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen.
10. Röste die Haselnüsse in einem Topf ohne Fett an.
11. Warte, bis die Nüsse zu duften beginnen.
12. Rühre den Zucker unter die Nüsse.
13. Füge den Zimt hinzu.
14. Gib den Vanillezucker dazu.
15. Rühre die Butter unter die Mischung.
16. Rühre weiter, bis die Butter geschmolzen ist.
17. Gieße den Honig hinzu.
18. Gieße die Milch zu der Nussmischung.
19. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
20. Rühre den Mohn in die kochende Masse ein.
21. Koche alles für 1 Minute zu einer glatten Masse.
22. Fülle die Mohnmasse in eine Schüssel.
23. Lasse die Masse unter gelegentlichem Umrühren ca. 30 Minuten abkühlen.
24. Rühre die Eier nacheinander in die abgekühlte Mohnmasse ein.
25. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch.
26. Rolle den Teig auf die Größe eines Backblechs aus.
27. Lege den Teig auf das Backblech.
28. Verteile die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig.
29. Streiche die Mohnmasse glatt.
30. Mische Mehl, Zucker, Haselnüsse und Butter für die Streusel.
31. Reibe die Streusel zwischen den Fingern zu Bröseln.
32. Verteile die Streusel über der Mohnmasse.
33. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
34. Stelle das Backblech auf die untere Schiene.
35. Backe den Kuchen ca. 35 bis 40 Minuten goldbraun.
36. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
37. Lasse den Kuchen abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 307
Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 22 g