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🍽️ Klassische Mohnrolle

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 200 Milliliter lauwarme Milch in eine kleine Schale.
  2. 2. Löse die Hefe in der Milch auf.
  3. 3. Gib 50 Gramm Vollrohrzucker, eine Prise Salz, ein Ei, weiche Butter und das Mehl zur Milch-Hefe-Mischung.
  4. 4. Knete den Teig mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts gut durch.
  5. 5. Decke die Schüssel ab.
  6. 6. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  7. 7. Weiche die Rosinen in Apfelsaft ein.
  8. 8. Vermische den Mohn und den Grieß in einer Schüssel.
  9. 9. Bringe die restliche Milch zum Kochen.
  10. 10. Gieße die kochende Milch über die Mohn-Grieß-Mischung.
  11. 11. Rühre die eingeweichten Rosinen, den restlichen Vollrohrzucker, die Zitronenschale und die Walnüsse unter.
  12. 12. Lass die Füllung für etwa 15 Minuten quellen.
  13. 13. Knete den Hefeteig noch einmal kurz durch.
  14. 14. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  15. 15. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 mal 35 Zentimetern aus.
  16. 16. Verteile die Füllung auf dem Teig.
  17. 17. Lasse einen 2 Zentimeter breiten Rand um die Füllung herum frei.
  18. 18. Rolle den Teig von der Längsseite her auf.
  19. 19. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  20. 20. Lege die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech.
  21. 21. Lass die Rolle für etwa 20 Minuten gehen.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Umluft: 160 Grad Celsius; Gas: Stufe 2 bis 3).
  23. 23. Backe die Rolle für etwa 45 Minuten goldbraun.
  24. 24. Erwärme die Aprikosenkonfitüre.
  25. 25. Bestreiche die fertige Mohnrolle mit der erwärmten Konfitüre.
  26. 26. Bestreue die Rolle mit Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion