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🍰 Mohn-Eiskugeln mit blumiger Mandel-Fliederbeer-Sauce

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass das Eis kurz bei Raumtemperatur antauen, bis es weich genug ist, um es zu rühren.
  2. 2. Rühre die gemahlenen Mohnsamen gleichmäßig in das weiche Eis ein.
  3. 3. Wasche die Fliederbeeren gründlich unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Zupfe die einzelnen Beeren vorsichtig mit einer Gabel von den Blütenständen ab.
  5. 5. Nimm zwei Esslöffel der frischen Beeren zur Seite und lege sie beiseite.
  6. 6. Gib den Rest der Beeren, ein Viertel Liter Wasser, die Zitronenschale und Zimt in einen Topf.
  7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen und lass sie dann bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln.
  8. 8. Drücke die gekochten Beeren durch ein feines Sieb, um einen glatten Saft zu erhalten.
  9. 9. Bringe den abgetropften Saft im Topf erneut zum Kochen.
  10. 10. Rühre den Zucker in den heißen Saft ein.
  11. 11. Vermische das Puddingpulver mit einer kleinen Menge kaltem Wasser, bis keine Klumpen mehr da sind.
  12. 12. Gib die Pudding-Wasser-Mischung in den kochenden Saft, um ihn einzudicken.
  13. 13. Gib die zuvor beiseitegelegten frischen Beeren in die Sauce.
  14. 14. Lass die Sauce kurz noch einmal ziehen, damit die Aromen sich verbinden.
  15. 15. Gib die Mandelblättchen in die fertige Sauce und rühre sie unter.
  16. 16. Forme aus der Mohn-Eis-Mischung kleine Kugeln.
  17. 17. Serviere die Eisbällchen zusammen mit der warmen Fliederbeer-Mandelsauce.

Nährwerte pro Portion