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🍰 Mohn-Mandel-Torte

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze.
  2. 2. Trenne die Eier. Nimm nur das Eigelb.
  3. 3. Verrühre das Eigelb mit dem Zucker über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad.
  4. 4. Schlage die Masse auf, bis sie dick und cremig ist.
  5. 5. Siebe das Mehl über die Creme.
  6. 6. Rühre nicht um.
  7. 7. Gib die lauwarme Butter zur Masse.
  8. 8. Schlage das Eiweiß zu einem festen Schnee.
  9. 9. Nimm ein Drittel des Eischnees.
  10. 10. Rühre den Eischnee und 100 g Mohn vorsichtig in die Eiercreme ein.
  11. 11. Gib den restlichen Eischnee zur aufgelockerten Masse.
  12. 12. Hebe den Eischnee behutsam unter.
  13. 13. Fette die Springform bei Bedarf ein.
  14. 14. Fülle die Biskuitmasse in die Springform.
  15. 15. Streiche die Masse glatt.
  16. 16. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3).
  17. 17. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten goldbraun.
  18. 18. Nimm den fertigen Kuchen aus dem Ofen.
  19. 19. Löse den Rand mit einem Messer.
  20. 20. Entferne den Tortenring.
  21. 21. Stürze den Biskuit.
  22. 22. Lasse den Biskuit auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  23. 23. Schneide den Biskuit zweimal waagerecht in Hälften.
  24. 24. Schlage die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Zimtpulver steif.
  25. 25. Rühre den Quark unter die Sahne.
  26. 26. Bestreiche eine Bodenlage dick mit der Sahne.
  27. 27. Lege die zweite Bodenlage darauf.
  28. 28. Bestreiche die zweite Lage ebenfalls dick mit Sahne.
  29. 29. Setze die dritte Bodenlage darauf.
  30. 30. Drücke die dritte Lage leicht an.
  31. 31. Verkleide die gesamte Torte mit der restlichen Sahne.
  32. 32. Röste die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett an.
  33. 33. Bestreue die Torte mit den restlichen Mohnsamen.
  34. 34. Bestreue die Torte mit den gerösteten Mandelstiften.
  35. 35. Siebe die Ränder mit Zimtpulver ein.
  36. 36. Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  37. 37. Serviere die Torte gut gekühlt.
  38. 38. Schneide die Torte in Stücke.

Nährwerte pro Portion