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🍽️ Knuspriger Mohn-Hefezopf (Striezel)

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Hefe in die lauwarme Milch und rühre sie unter, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. 2. Füge die restlichen Zutaten für den Teig zur Milch hinzu.
  3. 3. Verarbeite die Masse mit den Knethaken deines elektrischen Handmixers zu einem glatten Teig.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen Ort.
  5. 5. Lass den Teig für etwa 1 Stunde aufgehen.
  6. 6. Gib die Rosinen in den Rum und lass sie darin einweichen.
  7. 7. Vermische den Mohn mit dem Grieß in einer Schüssel.
  8. 8. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gieße die kochende Milch über die Mohn-Grieß-Mischung.
  10. 10. Rühre die im Rum eingeweichten Rosinen, den Zucker, die Zitronenschale und die Walnüsse unter.
  11. 11. Lass die Füllung für etwa 15 Minuten quellen.
  12. 12. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  13. 13. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  14. 14. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 35 cm aus.
  15. 15. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
  16. 16. Lasse dabei einen 2 cm breiten Rand rundherum frei.
  17. 17. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.
  18. 18. Fette ein Backblech ein.
  19. 19. Lege das Gebäck mit der Nahtseite nach unten auf das Blech.
  20. 20. Lass das Gebäck für ca. 20 Minuten gehen.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180°C vor (bei Umluft 160°C).
  22. 22. Backe den Striezel für ca. 45 Minuten goldbraun.
  23. 23. Erwärme die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf.
  24. 24. Bestreiche den fertigen Mohnstriezel mit der warmen Konfitüre.

Nährwerte pro Portion