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🍰 Mohn-Hagebutten-Torte mit Quarkfüllung

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Gib das Eiweiß und eine Prise Salz in ein hohes Gefäß.
  2. 2. Schlage das Eiweiß mit den Quirlen des Handmixers steif.
  3. 3. Gib das Eigelb, Zucker, Vanillezucker und drei Esslöffel sehr heißes Wasser in eine Schüssel.
  4. 4. Schlage die Eigelb-Mischung etwa vier Minuten cremig auf.
  5. 5. Siebe das Mehl in eine zweite Schüssel.
  6. 6. Vermische das gesiebte Mehl mit dem Mohn.
  7. 7. Hebe die Mehl-Mohn-Mischung abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse.
  8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  9. 9. Streiche den Biskuitteig mit einem Gummispachtel gleichmäßig auf dem Blech aus.
  10. 10. Heize den Backofen vor.
  11. 11. Backe den Biskuit auf der zweiten Schiene von unten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) für acht bis zehn Minuten.
  12. 12. Lasse den Biskuit vollständig erkalten.
  13. 13. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
  14. 14. Schneide den Biskuit in drei gleich große Teile.
  15. 15. Schlage die Sahne steif.
  16. 16. Rühre den Quark glatt.
  17. 17. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  18. 18. Erwärme zwei bis drei Esslöffel Apfelmus in einem kleinen Topf.
  19. 19. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  20. 20. Löse die Gelatine unter Rühren im warmen Apfelmus auf.
  21. 21. Vermische die Gelatine-Mischung mit dem restlichen Apfelmus.
  22. 22. Rühre die Apfelmus-Gelatine zügig unter den Quark.
  23. 23. Hebe die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse.
  24. 24. Schmecke die Creme mit Süßstoff ab.
  25. 25. Stelle die Creme kalt, bis sie beginnt, fest zu werden.
  26. 26. Bestreiche einen der Biskuitböden mit der Hälfte des Hagebuttenmarks.
  27. 27. Verteile die Hälfte der Quark-Sahne-Creme darauf.
  28. 28. Lege einen zweiten Biskuitboden darauf.
  29. 29. Drücke den Boden leicht an.
  30. 30. Bestreiche ihn mit dem restlichen Hagebuttenmark.
  31. 31. Verteile die übrige Quarkcreme darauf.
  32. 32. Setze den dritten Biskuitboden darauf.
  33. 33. Stelle den Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt.
  34. 34. Gib Puderzucker in ein Teesieb.
  35. 35. Bestäube den Kuchen damit.
  36. 36. Glätte die Ränder des Kuchens mit einem großen Messer.
  37. 37. Halbiere den Kuchen einmal der Länge nach.
  38. 38. Schneide die Hälften quer in jeweils fünf Stücke.

Nährwerte pro Portion