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🍽️ Knusprige Mohn-Kartoffelringe

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege sie in einen Topf und bedecke sie komplett mit Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln 25 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab.
  5. 5. Lass die Kartoffeln abkühlen.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  8. 8. Vermische die gepressten Kartoffeln mit Quark, Zucker, Mehl, Grieß, Ei, Eigelb und Salz.
  9. 9. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  10. 10. Nimm etwa walnussgroße Stücke vom Teig.
  11. 11. Wende die Teigstücke in Mehl.
  12. 12. Rolle die Teigstücke zwischen deinen Händen spindelförmig aus.
  13. 13. Lege die fertigen Nudeln nebeneinander auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
  14. 14. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Gib die Kartoffelnudeln portionsweise in das kochende Wasser.
  16. 16. Lass die Nudeln bei milder Hitze 2 Minuten garen.
  17. 17. Nimm die Nudeln mit einem Schaumlöffel heraus.
  18. 18. Schrecke die Nudeln kurz unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  20. 20. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  21. 21. Brate die Kartoffelnudeln in der Butter goldgelb an.
  22. 22. Bestreue die Nudeln mit Mohn.
  23. 23. Bestreue die Nudeln mit Puderzucker.
  24. 24. Serviere die Nudeln mit Kompott.

Nährwerte pro Portion