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🍰 Saftiger Mohn-Birnen-Klassiker

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vereine Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eigelb schnell zu einem glatten Teig.
  2. 2. Forme den Teig zu einer Kugel.
  3. 3. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  4. 4. Lagere den Teig für eine Stunde im Kühlschrank.
  5. 5. Koch Mohn, Milch, Salz, Butter, Sirup und Grieß in einem Topf auf.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Lasse die Mohnmasse zugedeckt für 25 Minuten quellen.
  8. 8. Fette eine Springform gut ein.
  9. 9. Rolle den Teig aus.
  10. 10. Lege den Teig in die Form.
  11. 11. Drücke einen Rand aus dem Teig.
  12. 12. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  13. 13. Heize den Ofen auf 175 Grad vor.
  14. 14. Backe den Boden für 15 Minuten vor.
  15. 15. Reibe die Schale einer Zitrone fein ab.
  16. 16. Vermische die Zitronenschale mit Quark.
  17. 17. Trenne ein Ei in Eigelb und Eiweiß.
  18. 18. Rühre das Eigelb in die Quarkmischung ein.
  19. 19. Schlage das Eiweiß sehr steif.
  20. 20. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse.
  21. 21. Vermische die Quarkmasse mit der vorbereiteten Mohnmasse.
  22. 22. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
  23. 23. Streiche die Oberfläche glatt.
  24. 24. Presse den Saft der Zitrone aus.
  25. 25. Halbiere die Birnen.
  26. 26. Schäle die Birnenhälften.
  27. 27. Entkerne die Birnen.
  28. 28. Beträufle die Birnen mit zwei Esslöffeln Zitronensaft.
  29. 29. Lege die Birnen mit der gewölbten Seite nach oben auf die Füllung.
  30. 30. Backe den Kuchen bei 175 Grad für 30 Minuten fertig.
  31. 31. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  32. 32. Erhitze die Preiselbeeren.
  33. 33. Streiche die Preiselbeeren durch ein Sieb.
  34. 34. Pinsel die Birnen mit dem Preiselbeersaft ein.
  35. 35. Streu Mohn über den Kuchen.
  36. 36. Lasse den Kuchen abkühlen.
  37. 37. Bestäube den fertigen Kuchen mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion