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🍽️ Orangen-Karotten-Suppe

105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Möhren
• 1 Schalotte
• 1 große Kartoffel
• 1 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe (Instant)
• 1 TL Orangenschale
• Saft einer Orangen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 Kästchen Kresse

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten und die Kartoffel.
2. 2. Schneide die Karotten und die Kartoffel in kleine, gleich große Würfel.
3. 3. Schäle die Schalotte.
4. 4. Hacke die Schalotte fein.
5. 5. Erhitze die Butter in einem Topf.
6. 6. Dünste die Schalotten in der heißen Butter, bis sie weich und durchscheinend sind.
7. 7. Füge die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzu.
8. 8. Dünste das Gemüse für 5 Minuten.
9. 9. Gieße die Brühe dazu.
10. 10. Lasse die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln.
11. 11. Püriere die Suppe fein.
12. 12. Reibe die Orangenschale ab.
13. 13. Presse den Orangensaft aus.
14. 14. Rühre die Orangenschale und den Orangensaft unter die pürierte Suppe.
15. 15. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
16. 16. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
17. 17. Gib die fertige Suppe in die Teller.
18. 18. Garniere die Suppe mit frischer Kresse.
19. 19. Reiche gefüllte Eier als Beilage zur Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 105
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 15 g