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🍽️ Cremige Möhren-Linsen-Suppe mit frischem Koriander

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Linsen in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Nimm die Schüssel am nächsten Tag zur Hand. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  4. 4. Gib etwas Öl in einen Topf und erhitze es. Brate die Schalotte und den Knoblauch darin an, bis sie weich und glasig sind.
  5. 5. Gib die Karottenwürfel und die abgetropften Linsen in den Topf. Rühre alles kurz um, damit es mitbrät.
  6. 6. Gieße die Brühe in den Topf, bis alles bedeckt ist.
  7. 7. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten köcheln.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie cremig ist.
  9. 9. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser. Tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Zupfe die feinen Blättchen vom Koriander-Stängel ab.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  12. 12. Fülle die heiße Suppe in vorgewärmte Schalen.
  13. 13. Streu die frischen Koriander-Blättchen als Dekoration oben drauf. Serviere die Suppe jetzt.

Nährwerte pro Portion