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🍽️ Cremige Karottensuppe mit Ingwer

165 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und reibe sie fein.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle den Ingwer und reibe ihn ebenfalls fein.
  5. 5. Putze die Chili (am besten mit Handschuhen) und hacke sie klein.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf.
  7. 7. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili darin für 1 bis 2 Minuten an, bis sie glasig sind.
  8. 8. Streue 1/2 EL Currypulver darüber.
  9. 9. Füge die Karotten hinzu.
  10. 10. Gieße die Brühe auf.
  11. 11. Koche die Suppe bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
  12. 12. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  13. 13. Streiche die Suppe anschließend durch ein Sieb.
  14. 14. Rühre die Sahne unter.
  15. 15. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Curry und Orangensaft ab.
  16. 16. Füge je nach gewünschter Dicke noch etwas Brühe hinzu oder lass die Suppe etwas einkochen.
  17. 17. Fülle die Suppe in Schälchen.
  18. 18. Serviere sie nach Belieben mit Kresse und Karottendeko.

Nährwerte pro Portion