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🍽️ Klassische Karottensuppe mit luftigen Grießklößchen

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Möhren
• 200 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 0.75 l Gemüsebrühe (aus dem Glas)
• 2 EL gehackter Salbei
• Salz (Pfeffer)
• 50 g Grieß
• 0.25 l Milch
• 2 TL Butter
• 2 Eigelbe
• 6 EL gemischte gehackte Kräuter

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten und die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Schäle die Karotten, die Kartoffeln und die Zwiebel.
3. 3. Schneide die Karotten und die Kartoffeln in grobe Würfel.
4. 4. Hacke die Zwiebel fein.
5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf.
6. 6. Dünste das Gemüse und die Zwiebeln in der Butter an.
7. 7. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
9. 9. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
10. 10. Bringe die Milch und die Butter in einem anderen Topf zum Kochen.
11. 11. Streue den Grieß unter ständigem Rühren in die kochende Milch.
12. 12. Lasse die Grießmasse bei schwacher Hitze einkochen, bis sie dickflüssig ist.
13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
14. 14. Rühre das Eigelb und die Kräuter in die warme Grießmasse ein.
15. 15. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
16. 16. Bringe 1/2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
17. 17. Lasse das Wasser leicht sprudeln (simmernd).
18. 18. Stechen mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen von der Grießmasse ab.
19. 19. Lasse die Klößchen im Wasser 5 Minuten garen.
20. 20. Püriere die gekochte Suppe mit einem Stabmixer fein.
21. 21. Lasse die pürierte Suppe nochmals aufkochen.
22. 22. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Verteile die heiße Suppe auf den Tellern.
24. 24. Gib jeweils zwei fertige Grießklößchen zur Suppe.
25. 25. Bestreue das Gericht frisch mit Salbeiblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 253
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 28 g