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🍽️ Fruchtig-würzige Karottensuppe mit Grapefruit

181 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten.
  2. 2. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  3. 3. Entferne die dicke Schale der Grapefruits.
  4. 4. Schneide die Filets (das Fruchtfleisch ohne Haut) aus den Grapefruits heraus.
  5. 5. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  6. 6. Presse die restlichen Fruchthäutchen aus, um noch Saft zu gewinnen.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Hacke die Schalotte sehr fein.
  9. 9. Erhitze Butter in einem Topf.
  10. 10. Dünste die fein gehackte Schalotte in der heißen Butter an.
  11. 11. Gib den Ingwer und die Karotten in den Topf.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  13. 13. Lege den Deckel auf den Topf.
  14. 14. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
  15. 15. Nimm mit einer Schaumkelle drei Viertel der Karotten aus dem Topf.
  16. 16. Püriere die im Topf verbliebenen Karotten kurz.
  17. 17. Gib die herausgenommenen Karotten wieder in den Topf.
  18. 18. Rühre den aufgefangenen Grapefruitsaft in die Suppe ein.
  19. 19. Rühre den Honig unter.
  20. 20. Würze die Suppe mit Salz.
  21. 21. Würze die Suppe mit Cayennepfeffer.
  22. 22. Verteile die fertige Suppe auf Tellern.
  23. 23. Garniere die Suppe mit den Grapefruit-Filets.

Nährwerte pro Portion