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🍽️ Orientalische Karottensuppe mit Ingwer und Schmand

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
  4. 4. Gib die Karottenwürfel und die Knoblauchscheiben in das heiße Öl.
  5. 5. Dünste das Gemüse für 1 bis 2 Minuten an, bis es duftet.
  6. 6. Füge den Ingwer und Currypulver hinzu und schwitze es kurz mit.
  7. 7. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  8. 8. Gib die Sahne hinzu, behalte aber etwa 100 Milliliter für später zurück.
  9. 9. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 bis 25 Minuten köcheln.
  10. 10. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Verteile die Suppe auf Tellern.
  13. 13. Gib jeweils 1 bis 2 Esslöffel der zurückbehaltenen flüssigen Sahne auf die Suppe.
  14. 14. Verrühre die Sahne dekorativ in der Suppe.
  15. 15. Bestreue die Teller mit frischer Thymian und serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion