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🍽️ Cremige Möhrensuppe mit Ingwer und Chili

218 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel.
  2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  3. 3. Spüle die Chilis unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Entferne die Stiele von den Chilis.
  5. 5. Schneide eine Chili der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Kratze die Kerne und das weiße Innere aus dieser Chili heraus.
  7. 7. Schneide die entkernte Chili in feine Streifen.
  8. 8. Lege die Chilistreifen zur Seite.
  9. 9. Schneide die restliche Chili fein in Würfel.
  10. 10. Wasche die Möhren gründlich.
  11. 11. Schäle die Möhren.
  12. 12. Schneide oder raspel die Möhren in feine Scheiben.
  13. 13. Erhitze die Butter in einem Topf.
  14. 14. Dünste den Ingwer, die Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Chili darin.
  15. 15. Koche das Gemüse, bis es glasig aussieht.
  16. 16. Gib die Möhren zum Gemüse.
  17. 17. Bestreue das Gemüse mit dem Zucker.
  18. 18. Brate das Gemüse für 1 bis 2 Minuten an.
  19. 19. Achte darauf, dass der Zucker leicht karamellisiert.
  20. 20. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  21. 21. Gib die Kokosmilch dazu.
  22. 22. Lasse die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln.
  23. 23. Verwende dabei mittlere Hitze.
  24. 24. Halte den Topf währenddessen geschlossen.
  25. 25. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
  26. 26. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
  27. 27. Würze die Suppe mit Pfeffer nach Geschmack.
  28. 28. Würze die Suppe mit Muskatnuss nach Geschmack.
  29. 29. Würze die Suppe mit Chilipulver nach Geschmack.
  30. 30. Fülle die Suppe in Schalen.
  31. 31. Garniere die Suppe mit den Chilistreifen.
  32. 32. Garniere die Suppe mit Oregano.

Nährwerte pro Portion