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🍽️ Feiner Möhren-Strudel mit Feigen

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Feigen in kleine Würfel.
  2. 2. Lege die Feigenwürfel in eine Schüssel.
  3. 3. Bedecke die Feigen mit warmem Wasser.
  4. 4. Lasse die Feigen im Wasser einweichen.
  5. 5. Putze die Möhren.
  6. 6. Schäle die Möhren.
  7. 7. Teile die Möhren längs in vier Teile.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  10. 10. Halbiere die Chili.
  11. 11. Entkerne die Chili.
  12. 12. Wasche die Chili.
  13. 13. Hacke die Chili fein.
  14. 14. Halbiere die Orangen.
  15. 15. Presse die Orangen aus.
  16. 16. Messe 150 Milliliter Orangensaft ab.
  17. 17. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  18. 18. Dünste die Zwiebelstreifen drei Minuten lang im heißen Öl.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln, bis sie farblos sind.
  20. 20. Gib Piment, Zimt und Koriandersamen zum Topf.
  21. 21. Gib die gehackte Chili zum Topf.
  22. 22. Dünste die Gewürze und Chili eine weitere Minute.
  23. 23. Gib die Möhrenstücke zum Topf.
  24. 24. Dünste die Möhren eine Minute lang.
  25. 25. Gieße den gemessenen Orangensaft zu den Möhren.
  26. 26. Lasse das Wasser von den eingeweichten Feigen ab.
  27. 27. Gib die Feigen zum Topf.
  28. 28. Gib den Safran zum Topf.
  29. 29. Decke den Topf ab.
  30. 30. Dünste die Mischung bei mittlerer Hitze zwölf bis fünfzehn Minuten.
  31. 31. Würze die Füllung mit Salz.
  32. 32. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  33. 33. Nimm den Topf vom Herd.
  34. 34. Lasse die Füllung abtropfen.
  35. 35. Lasse die Füllung vollständig abkühlen.
  36. 36. Lege ein Strudelblatt auf ein mit Mehl bestäubtes Küchentuch.
  37. 37. Streiche das Strudelblatt mit einem Esslöffel Öl ein.
  38. 38. Lege ein zweites Strudelblatt darauf.
  39. 39. Streiche das zweite Blatt mit dem restlichen Öl ein.
  40. 40. Streiche die Semmelbrösel auf das untere Drittel der Blätter.
  41. 41. Lege die abgekühlten Möhren längs auf die Brösel.
  42. 42. Klappe die Enden des Strudels etwas um.
  43. 43. Rolle den Strudel mithilfe des Küchentuchs auf.
  44. 44. Lege den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  45. 45. Streiche den Strudel mit Milch ein.
  46. 46. Heize den Backofen vor.
  47. 47. Backe den Strudel bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze.
  48. 48. Backe den Strudel bei 180 Grad Celsius Umluft.
  49. 49. Backe den Strudel bei Gasstufe 3.
  50. 50. Backe den Strudel auf der zweiten Schiene von unten.
  51. 51. Backe den Strudel dreißig Minuten.
  52. 52. Verrühre Joghurt und Mineralwasser.
  53. 53. Würze die Joghurtsoße mit Salz.
  54. 54. Würze die Joghurtsoße mit Pfeffer.
  55. 55. Schneide den fertigen Strudel in Stücke.
  56. 56. Serviere die Strudelstücke mit der Joghurtsoße.

Nährwerte pro Portion