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🍽️ Karottensalat

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Joghurt
• 3 EL Mandelkerne (geschält)
• 1 EL Zitronensaft
• 0.25 TL Salz (Pfeffer)
• 0.5 Bund Zitronenmelisse
• 400 g Möhren
• 1 Apfel

Zubereitung

1. 1. Verrühre den Joghurt mit 2 Esslöffeln Mandeln, Zitronensaft, Salz und einer Prise Pfeffer im Mixer, bis die Mischung cremig ist. Wasche die Zitronenmelisse, schüttle sie trocken, hacke die Blätter sehr fein und rühre sie unter die Sauce.
2. 2. Schäle die Karotten, reibe sie grob und vermische sie mit der Sauce. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse, reibe ihn ebenfalls grob und hebe ihn unter den Salat.
3. 3. Hacke die restlichen Mandeln grob, röste sie in einer Pfanne ohne Fett an und streue sie über den fertigen Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 180
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g