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🍽️ Karotten-Rohkost mit hartgekochten Eiern

207 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Eier und lasse sie etwa 10 Minuten kochen.
  2. 2. Nimm die Eier aus dem Wasser, spüle sie unter kaltem Wasser ab und schäle sie.
  3. 3. Hacke die geschälten Eier fein.
  4. 4. Schäle alle Karotten.
  5. 5. Koche eine große, dicke Karotte in Salzwasser weich.
  6. 6. Nimm die gekochte Karotte aus dem Wasser und trockne sie mit einem Tuch ab.
  7. 7. Schneide die weiche Karotte in 0,6 cm dicke Scheiben.
  8. 8. Stech mit einem Ausstecher Blumen aus den Karottenscheiben.
  9. 9. Reibe den Rest der rohen Karotten fein.
  10. 10. Vermische die geriebenen Karotten mit den gehackten Eiern.
  11. 11. Verrühre das Öl mit dem Essig.
  12. 12. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gieße das Dressing über die Karotten-Eier-Mischung und vermische alles gut.
  14. 14. Schmecke die Rohkost noch einmal ab.
  15. 15. Verteile die Mischung auf kleinen Schälchen.
  16. 16. Dekoriere die Schälchen mit den Karottenblüten und frischer Petersilie.
  17. 17. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion