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🍽️ Karottenreis mit Rindfleischstreifen, Austernpilzen und Pak-Choi

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege den gewaschenen Reis in einen Topf.
  3. 3. Gib die 2,5-fache Menge Wasser und die Kardamomkapseln zum Reis.
  4. 4. Lass den Reis für 10 Minuten einweichen.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Lass den Reis bei kleiner Hitze für 30 Minuten köcheln.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Lass den Reis für 5 Minuten zugedeckt nachziehen.
  9. 9. Putze die Austernpilze.
  10. 10. Schneide die Austernpilze in Scheiben.
  11. 11. Putze den Pak-Choi.
  12. 12. Putze die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Wasche den Pak-Choi und die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Schneide den Pak-Choi und die Frühlingszwiebeln in Streifen.
  15. 15. Spüle das Fleisch ab.
  16. 16. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  17. 17. Schneide das Fleisch in Streifen.
  18. 18. Halbiere die Chilischote längs.
  19. 19. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  20. 20. Wasche die entkernte Chilischote.
  21. 21. Hacke die Chilischote fein.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Hacke den Knoblauch.
  24. 24. Schäle die Karotten.
  25. 25. Reibe die Karotten grob.
  26. 26. Wasche den Koriander.
  27. 27. Schüttle den Koriander trocken.
  28. 28. Zupfe die Korianderblätter ab.
  29. 29. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne.
  30. 30. Gib Chili und Knoblauch in die Pfanne.
  31. 31. Brate Chili und Knoblauch für 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
  32. 32. Gib das Fleisch in die Pfanne.
  33. 33. Brate das Fleisch für 4 Minuten bei starker Hitze.
  34. 34. Lösche das Fleisch mit Sojasauce ab.
  35. 35. Gib 1 EL Limettensaft dazu.
  36. 36. Würze das Gericht mit Pfeffer.
  37. 37. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  38. 38. Stelle das Fleisch beiseite.
  39. 39. Erhitze das restliche Öl in der gleichen Pfanne.
  40. 40. Brate die Pilze, den Pak-Choi und die Frühlingszwiebeln für etwa 5 Minuten.
  41. 41. Lösche das Gemüse mit dem restlichen Limettensaft ab.
  42. 42. Würze das Gemüse mit Salz.
  43. 43. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  44. 44. Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne.
  45. 45. Erhitze das Rindfleisch für 1 Minute.
  46. 46. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  47. 47. Würze den Reis mit Salz.
  48. 48. Würze den Reis mit Pfeffer.
  49. 49. Hebe die Karotten unter den Reis.
  50. 50. Verteile das Rindfleisch mit Gemüse und Reis auf Tellern.
  51. 51. Bestreue das Gericht mit Koriander.
  52. 52. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion