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🍽️ Cremiges Möhrenpüree mit würzigem Hackfleisch

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Möhren
• 100 g mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 60 ml Milch
• 10 g Butter
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (frisch gerieben)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 0.5 Handvoll Schnittlauch
• 50 g Shiitakepilze
• 2 EL Olivenöl
• 350 g Hackfleisch (z. B. vom Rind)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Möhren und die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Schäle die Möhren und die Kartoffeln.
3. 3. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
4. 4. Gib das Gemüse in einen Topf mit Salzwasser.
5. 5. Koche das Gemüse für etwa 20 Minuten weich.
6. 6. Gieße das Wasser ab.
7. 7. Lasse das Gemüse kurz ausdampfen.
8. 8. Zerdrücke das Gemüse fein mit einem Kartoffelstampfer.
9. 9. Erhitze die Milch in einem kleinen Topf.
10. 10. Rühre die Butter und die warme Milch unter das Püree.
11. 11. Rühre weiter, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
12. 12. Würze das Püree mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat.
13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch.
14. 14. Schneide die harten Enden von den Frühlingszwiebeln ab.
15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
16. 16. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
17. 17. Hebe einige ganze Schnittlauchstängel für die Dekoration beiseite.
18. 18. Rühre die grünen Ringe der Frühlingszwiebeln unter das fertige Püree.
19. 19. Rühre die Schnittlauchringe unter das fertige Püree.
20. 20. Putze die Pilze und entferne die Erde.
21. 21. Schneide die Pilze in kleine Stücke.
22. 22. Erhitze das Öl in einem Topf.
23. 23. Brate das Hackfleisch für 5 bis 7 Minuten scharf an.
24. 24. Gib die geschnittenen Pilze zum Hackfleisch.
25. 25. Gib die restlichen weißen Ringe der Frühlingszwiebeln dazu.
26. 26. Würze die Fleischmischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
27. 27. Nimm vier Törtchenringe mit einem Durchmesser von 8 bis 10 Zentimetern.
28. 28. Fülle eine Schicht Möhrenpüree in jeden Ring.
29. 29. Gib eine Schicht der Hackfleischmischung auf das Püree.
30. 30. Decke das Fleisch mit einer weiteren Schicht Möhrenpüree ab.
31. 31. Drücke die Schichten fest zusammen.
32. 32. Ziehe den Törtchenring vorsichtig nach oben ab.
33. 33. Garniere die Törtchen mit den beiseitegelegenen Schnittlauchstängeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 322
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g