🍽️ Kartoffel-Möhren-Gratin mit cremiger Käsesoße

Name: Kartoffel-Möhren-Gratin mit cremiger Käsesoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Möhren; 300 g festkochende Kartoffeln; 150 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 4 Eier; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; Butter (für die Form); 75 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse); 1 Knoblauchzehe; 1.5 EL Butter; 1 EL Mehl; 400 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 100 g frisch geriebener Parmesan; 75 g frisch geriebener Gruyère-Käse

1014 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Möhren
300 g festkochende Kartoffeln
150 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
4 Eier
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat
Butter (für die Form)
75 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse)
1 Knoblauchzehe
1.5 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
100 g frisch geriebener Parmesan
75 g frisch geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Schäle die Karotten und die Kartoffeln.
3. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Reibe die Karotten und die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
5. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf.
6. Rühre die Sahne und die Crème fraîche zu den Eiern.
7. Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
8. Hebe die geriebenen Karotten und Kartoffeln unter die Eimasse.
9. Fette eine rechteckige Auflaufform (15x20 cm) mit Butter ein.
10. Fülle die Gemüse-Ei-Mischung in die vorbereitete Form.
11. Bestreue die Oberfläche großzügig mit Käse.
12. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
13. Backe das Gratin für 30 bis 35 Minuten goldbraun.
14. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.
15. Schmelze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
16. Dünste den gehackten Knoblauch in der Butter glasig an.
17. Stäube das Gemüse mit Mehl ab und rühre es kurz um.
18. Gieße die Sahne zu und rühre kräftig, bis keine Klumpen mehr da sind.
19. Gib den Käse in die Soße und rühre, bis er geschmolzen ist.
20. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.
21. Nimm das fertige Gratin aus dem Ofen.
22. Stiche mit einem runden Ausstecher (5 cm Durchmesser) Kreise aus dem Gratin.
23. Wärme die Servierteller vor.
24. Lege die Gratin-Kreise auf die Teller.
25. Gieße die warme Käsesoße über die Kreise und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1014
Protein: 31 g · Fett/Fat: 86 g · Carbs: 31 g