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🍰 Saftiger Möhrenkuchen mit Nüssen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße lauwarmes Wasser über die Sultaninen.
  2. 2. Lasse die Sultaninen für einige Minuten im Wasser quellen.
  3. 3. Schäle die Möhren gründlich.
  4. 4. Reibe die geschälten Möhren fein auf einer Reibe.
  5. 5. Beträufle die geriebenen Möhren mit Zitronensaft.
  6. 6. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig auf.
  7. 7. Gieße das Einweichwasser von den Sultaninen ab.
  8. 8. Vermische die geriebenen Möhren mit weicher Butter.
  9. 9. Rühre die gemahlenen Haselnüsse unter die Möhrenmischung.
  10. 10. Hebe die abgetropften Sultaninen unter die Möhrenmischung.
  11. 11. Vermische das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  12. 12. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter den Eischnee.
  13. 13. Vermische die Eimasse nun mit der Möhrenmischung.
  14. 14. Fülle den Teig sofort in eine gebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Form.
  15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  16. 16. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
  17. 17. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  18. 18. Lasse den Kuchen in der Form kurz abkühlen.
  19. 19. Stürze den Kuchen aus der Form.
  20. 20. Lasse den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
  21. 21. Bestäube den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion