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🍰 Saftiger Möhrenkuchen

668 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Enden an den Spitzen ab.
  3. 3. Reibe das Gemüse sehr fein.
  4. 4. Trenne die Eier, sodass Eiklar und Eigelb getrennt sind.
  5. 5. Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker cremig auf.
  6. 6. Gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
  7. 7. Gib den Zitronensaft dazu.
  8. 8. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  9. 9. Rühre die Mehlmischung unter die Eigelb-Zucker-Masse.
  10. 10. Hebe die geriebenen Karotten unter den Teig.
  11. 11. Hebe die Nüsse unter den Teig.
  12. 12. Schlage das Eiweiß steif.
  13. 13. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Karotten-Nuss-Masse.
  14. 14. Fette den Boden der Backform ein.
  15. 15. Bestreue die Form mit Paniermehl.
  16. 16. Fülle den Teig in die Form.
  17. 17. Streiche die Oberfläche glatt.
  18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  19. 19. Stelle die Form auf die unterste Schiene.
  20. 20. Backe den Kuchen für etwa 55 Minuten.
  21. 21. Nimm den Kuchen aus der Form.
  22. 22. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  23. 23. Bestreue den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
  24. 24. Bestreue den Kuchen vor dem Servieren mit Pistazien.

Nährwerte pro Portion