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🍰 Knuspriger Karotten-Kuchen

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Lege die Butterwürfel um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gib 2 bis 3 Esslöffel lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Zerkleinere die Zutaten mit einem Messer, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lass den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  14. 14. Pinsle die Quicheform leicht mit Öl ein.
  15. 15. Putze die Karotten.
  16. 16. Schneide die Karotten der Länge nach in zwei Hälften.
  17. 17. Schlage die Sahne in einer Schüssel.
  18. 18. Verrühre die Sahne mit der Crème fraîche.
  19. 19. Gib den Käse zur Sahnemischung.
  20. 20. Gib die Eier zur Sahnemischung.
  21. 21. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
  22. 22. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  23. 23. Würze die Mischung mit gemahlenem Muskatnuss.
  24. 24. Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
  25. 25. Lege den Teig in die Form.
  26. 26. Ziehe einen Rand aus dem Teig hoch.
  27. 27. Verteile die Karotten gleichmäßig auf dem Teig.
  28. 28. Gieße die Flüssigkeit über die Karotten.
  29. 29. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im Ofen.
  30. 30. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, wenn er goldbraun ist.
  31. 31. Schneide den Kuchen in Stücke.
  32. 32. Serviere den Kuchen warm oder abgekühlt.

Nährwerte pro Portion