🍽️ Würziges Möhren-Sellerie-Gemüse

Name: Würziges Möhren-Sellerie-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Möhren; 1 Selleriestange; 1 Schalotte; 2 EL Pflanzenöl; 0.25 TL Kreuzkümmelsamen; 0.25 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL Kurkuma; 250 ml Gemüsebrühe (vegan); 1 Handvoll Basilikum; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Zucker; 1 Spritzer Zitronensaft

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Möhren
1 Selleriestange
1 Schalotte
2 EL Pflanzenöl
0.25 TL Kreuzkümmelsamen
0.25 TL gemahlener Koriander
0.5 TL Kurkuma
250 ml Gemüsebrühe (vegan)
1 Handvoll Basilikum
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Zucker
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Schäle die Möhren und schneide sie in schmale Scheiben.
2. Wasche den Sellerie, entferne die faserigen Fäden und schneide ihn in dünne Scheiben.
3. Häute die Schalotte und würfle sie fein.
4. Erhitze Öl in einem Topf und dünste die Schalotte darin an.
5. Gib Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und brate die Gewürze kurz an.
6. Gib die Möhren und den Sellerie in den Topf.
7. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
8. Lasse das Gemüse 5 bis 7 Minuten garen.
9. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
10. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
11. Hebe 4 Blätter für die Dekoration beiseite.
12. Hacke den restlichen Basilikum klein.
13. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft.
14. Fülle das Gemüse in Schälchen.
15. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Basilikum.
16. Dekoriere es mit den vier aufbewahrten Basilikumblättern.
17. Reiche das Gemüse zum Beispiel mit Knoblauch-Fladenbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 120
Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 15 g