🍽️ Gedünstete Karotten mit Mandeln

Name: Gedünstete Karotten mit Mandeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Möhren; 60 g Mandelkerne (gestiftet); 5 junge Knoblauchzehen (geviertelt); 2 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Obstessig; Salz; 1 EL frischer Koriander (gehackt)

177 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Möhren
60 g Mandelkerne (gestiftet)
5 junge Knoblauchzehen (geviertelt)
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Obstessig
Salz
1 EL frischer Koriander (gehackt)

Zubereitung

1. Wasche die Karotten gründlich, schäle sie und schneide sie in lange, dünne Streifen, ähnlich wie Spaghetti.
2. Dünste den Knoblauch, die Mandeln und die Karottenstreifen kurz in Olivenöl an. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Mischung etwa 4 Minuten leicht köcheln. Würze mit Essig und Salz, rühre die gehackte Korianderpetersilie unter und serviere das Gericht lauwarm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 177
Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 10 g