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🍽️ Cremiger Möhrenflan mit Käsesauce

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Möhren gründlich und schäle sie.
  2. 2. Schneide die Möhren in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze Butter in einer Pfanne und dünste die Möhrenwürfel darin kurz an.
  4. 4. Gieße etwas Gemüsebrühe dazu.
  5. 5. Decke die Pfanne ab und lasse die Möhren bei schwacher Hitze für 15 Minuten weich garen.
  6. 6. Heize den Backofen auf 175 Grad vor.
  7. 7. Gib die gegarten Möhren, Zitronenschale, Zitronensaft und Crème fraîche in einen Mixer.
  8. 8. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  9. 9. Rühre die Eier unter die Möhrenmischung.
  10. 10. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer, Piment und Cayennepfeffer.
  11. 11. Fette die Förmchen mit etwas Fett ein.
  12. 12. Fülle die Möhrenmasse in die Förmchen.
  13. 13. Stelle die Förmchen in eine große Auflaufform.
  14. 14. Gieße heißes Wasser in die Auflaufform, bis es etwa halb so hoch steht wie die Förmchen.
  15. 15. Backe die Flans im Ofen für ca. 45 Minuten.
  16. 16. Rühre Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt.
  17. 17. Gib die angerührte Stärke und die Sahne in einen Topf.
  18. 18. Erhitze die Mischung und bringe sie zum Kochen.
  19. 19. Rühre den Käse ein, bis er geschmolzen ist.
  20. 20. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  21. 21. Nimm die Flans aus dem Ofen.
  22. 22. Löse die Flans vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Förmchen.
  23. 23. Stürze die Flans auf Teller.
  24. 24. Gieße die Käsesauce über die Flans.
  25. 25. Dekoriere das Gericht nach Belieben mit in Rotwein gebratenen Lauchstreifen.

Nährwerte pro Portion