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🍽️ Cremige Karottensuppe mit Sahne

178 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Möhren
• 100 g Zwiebeln (1 Zwiebel)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
• 125 g Staudensellerie
• 1 l Gemüsebrühe
• 30 g Butter
• 1 EL Honig
• 5 EL Schlagsahne
• 3 EL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten, entferne die Enden und schneide sie in kleine Stücke.
2. 2. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke sie fein in Würfel.
3. 3. Wasche den Sellerie, entferne hartes Stielgewebe und schneide ihn klein.
4. 4. Erhitze die Butter in einem Topf, gib das Gemüse dazu und dünste es etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze.
5. 5. Gieße die Brühe dazu und lasse alles weitere 20 Minuten köcheln. Nimm den Topf vom Herd, püriere die Suppe fein und streiche sie optional durch ein Sieb. Erwärme die Masse anschließend wieder.
6. 6. Rühre Honig, Sahne und Limettensaft unter, und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. 7. Serviere die cremige Karottensuppe garniert mit frischem Schnittlauch.
8. 8. Bestreue die Suppe nach Belieben mit hauchdünnen, frittierten Karottenscheiben als Dekoration.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 178
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 17 g