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🍽️ Saftiges Karottenbrot mit Nüssen und Samen

126 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Karotten vollständig.
  3. 3. Reibe die geschälten Karotten grob auf einer Reibe.
  4. 4. Nimm eine kleine Schüssel und gib die Hefe hinein.
  5. 5. Gieße 270 Milliliter Wasser in die Schüssel mit der Hefe.
  6. 6. Rühre die Mischung um, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat.
  7. 7. Nimm eine große Rührschüssel.
  8. 8. Gib alle Mehlsorten in die große Schüssel.
  9. 9. Füge die Leinsamen zur Schüssel hinzu.
  10. 10. Gib die Sonnenblumenkerne in die Schüssel.
  11. 11. Gib die geriebenen Karotten zur trockenen Mischung.
  12. 12. Gieße die Hefe-Wasser-Mischung in die Schüssel.
  13. 13. Gib das Öl in die Schüssel.
  14. 14. Gib das Salz in die Schüssel.
  15. 15. Knete die Zutaten kräftig mit den Händen oder einer Maschine.
  16. 16. Knete den Teig mindestens 5 Minuten lang.
  17. 17. Hör auf zu kneten, wenn der Teig glatt und geschmeidig ist.
  18. 18. Decke die Schüssel mit dem Teig ab.
  19. 19. Lasse den Teig 1 Stunde lang an einem warmen Ort ruhen.
  20. 20. Nimm eine saubere Arbeitsfläche.
  21. 21. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  22. 22. Nimm den Teig aus der Schüssel und lege ihn auf die Arbeitsfläche.
  23. 23. Falte die Ränder des Teigs fest zur Mitte hin ein.
  24. 24. Drehe den Teigling um.
  25. 25. Forme den Teig zu einer runden Form.
  26. 26. Nimm ein Gärkörbchen (eine Brotform aus Weidenruten).
  27. 27. Stäube das Gärkörbchen mit Mehl ein.
  28. 28. Lege den Teigling in das vorbereitete Gärkörbchen.
  29. 29. Decke das Gärkörbchen ab.
  30. 30. Lasse den Teig weitere 30 Minuten gehen.
  31. 31. Nimm ein Backblech.
  32. 32. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
  33. 33. Stürze den Teigling vorsichtig vom Gärkörbchen auf das Backblech.
  34. 34. Nimm ein scharfes Messer oder eine Rasierklinge.
  35. 35. Schneide die Oberfläche des Brotes ein.
  36. 36. Nimm einen Pinsel.
  37. 37. Pinsle die Oberfläche des Brotes leicht mit Wasser ein.
  38. 38. Heize den Ofen auf 250 Grad Celsius vor.
  39. 39. Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
  40. 40. Backe das Brot für 15 Minuten bei 250 Grad Celsius.
  41. 41. Reduziere die Ofentemperatur auf 210 Grad Celsius.
  42. 42. Backe das Brot weitere 35 Minuten bei 210 Grad Celsius.
  43. 43. Nimm das Brot aus dem Ofen.
  44. 44. Nimm ein Küchengitter.
  45. 45. Lege das Brot auf das Küchengitter.
  46. 46. Lasse das Brot vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion