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🍽️ Karottenbrötchen mit Walnüssen

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Möhren
• 1 Würfel frische Hefe (ca. 42 g)
• 650 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 75 g Zucker
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 150 ml lauwarme Milch
• 100 g gehackte Walnüsse
• 2 Eigelbe
• 12 Walnusskerne

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten und reibe sie fein.
2. 2. Löse die Hefe in 125 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
3. 3. Vermische das Mehl mit dem Salz und dem Zucker.
4. 4. Gib die Mehlmischung in eine Schüssel.
5. 5. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
6. 6. Gieße das Hefewasser in die Mulde.
7. 7. Bedecke die Mulde mit etwas Mehl vom Rand.
8. 8. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten gehen.
9. 9. Gib die Butter, die Eier und die Milch zum Teig.
10. 10. Gib die gehackten Nüsse und die geriebenen Karotten dazu.
11. 11. Knete alles zu einem glatten Teig.
12. 12. Falls der Teig zu feucht ist, arbeite etwas mehr Mehl ein.
13. 13. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas lauwarmes Wasser hinzu.
14. 14. Lasse den Teig zugedeckt für 1 Stunde gehen.
15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
16. 16. Knete den Teig noch einmal gut durch.
17. 17. Stiche 12 gleichgroße Teigportionen ab.
18. 18. Forme die Portionen zu Brötchen.
19. 19. Lege die Brötchen mit Backpapier belegtes Backblech.
20. 20. Bestreiche die Brötchen mit Eigelb.
21. 21. Setze auf jedes Brötchen eine Walnusshälfte.
22. 22. Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten.
23. 23. Nimm die Brötchen aus dem Ofen.
24. 24. Lasse die Brötchen auskühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 50 g