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🍽️ Kartoffel-Möhren-Frikadellen auf Linsengemüse

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 300 g Möhren
• 150 g festkochende Kartoffeln
• 1 Kräuterbündel (z. B. Thymian, Majoran, Petersilie)
• 300 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 60 g Knollensellerie (1 Stück)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 EL Rapsöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Weinessig
• Pfeffer
• 2 Eier
• 1 TL Currypulver

Zubereitung

1. 1. Schäle mehligkochende Kartoffeln.
2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für 25 bis 30 Minuten.
3. 3. Schäle währenddessen 250 Gramm Möhren und festkochende Kartoffeln.
4. 4. Reibe die Möhren und Kartoffeln fein.
5. 5. Blanchiere die geraspelte Mischung kurz in kochendem Wasser.
6. 6. Gieße die Mischung ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
7. 7. Lasse die Mischung gut abtropfen.
8. 8. Wasche die Kräuter.
9. 9. Hacke die Kräuterblätter fein.
10. 10. Spüle die Linsen ab.
11. 11. Lasse die Linsen abtropfen.
12. 12. Schäle die Zwiebel.
13. 13. Schäle die restlichen Möhren.
14. 14. Schäle den Sellerie.
15. 15. Würfle Zwiebel, Möhren und Sellerie fein.
16. 16. Wasche die Paprika.
17. 17. Entkerne die Paprika.
18. 18. Würfle die Paprika fein.
19. 19. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf.
20. 20. Dünste Zwiebel, Möhren, Sellerie und Paprika für 2 bis 3 Minuten an.
21. 21. Gib die Linsen zum Gemüse.
22. 22. Gib Lorbeerblätter hinzu.
23. 23. Gib die gehackten Kräuter hinzu.
24. 24. Gib Wasser hinzu, entsprechend der Packungsanleitung für die Linsen.
25. 25. Koche die Linsen für 30 bis 40 Minuten weich.
26. 26. Würze die Linsen mit Essig.
27. 27. Salze die Linsen.
28. 28. Pfeffere die Linsen.
29. 29. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
30. 30. Press die Kartoffeln durch.
31. 31. Lasse die Kartoffeln abkühlen.
32. 32. Vermische die abgekühlten Kartoffeln mit Eiern.
33. 33. Vermische die Masse mit den geraspelten Möhren und Kartoffeln.
34. 34. Würze die Masse mit Curry.
35. 35. Salze die Masse.
36. 36. Pfeffere die Masse.
37. 37. Öle eine Auflaufform.
38. 38. Forme Bällchen mit einem Durchmesser von 5 Zentimetern.
39. 39. Lege die Bällchen in die Auflaufform.
40. 40. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius, Gas Stufe 3).
41. 41. Backe die Bällchen für 30 Minuten im Ofen.
42. 42. Richte die Bällchen auf den Linsen an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 421
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 61 g