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🍽️ Bunte Gemüse-Terrine mit Karotten und Zucchini

1340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte deinen Backofen auf 160 Grad ein. Wähle dabei die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Nimm etwas Butter und fette die Terrinenform damit gut aus.
  3. 3. Nimm einen Schäler und entferne die Schale von den Karotten.
  4. 4. Schneide die geschälten Karotten in dünne Scheiben.
  5. 5. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Entferne das Innere der Paprika, einschließlich der Kerne.
  7. 7. Schneide die leere Paprika in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche die Zucchini gründlich ab.
  9. 9. Schneide die Zucchini in Scheiben.
  10. 10. Reinige die Pilze von Erde und Schmutz.
  11. 11. Teile die Pilze in vier gleich große Stücke.
  12. 12. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  13. 13. Bringe das Wasser zum Kochen.
  14. 14. Gib das vorbereitete Gemüse in das kochende Wasser.
  15. 15. Koche das Gemüse kurz (dies nennt man Blanchieren).
  16. 16. Nimm das Gemüse sofort aus dem Topf.
  17. 17. Gieße kaltes Wasser über das heiße Gemüse, um es abzuschrecken.
  18. 18. Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  19. 19. Nimm eine Schüssel und gib die Sahne hinein.
  20. 20. Gib die Crème double (eine doppelte Sahne) zur normalen Sahne.
  21. 21. Schlage die Eier auf und gib sie zur Sahne-Mischung.
  22. 22. Verrühre alles mit einem Löffel, bis die Masse glatt ist.
  23. 23. Würze die Flüssigkeit mit Salz.
  24. 24. Füge Pfeffer hinzu.
  25. 25. Reibe etwas Muskatnuss über die Mischung.
  26. 26. Nimm das abgetropfte Gemüse.
  27. 27. Hebe das Gemüse vorsichtig in die Sahne-Ei-Mischung.
  28. 28. Nimm die vorbereitete Terrinenform.
  29. 29. Fülle die Gemüse-Sahne-Masse in die Form.
  30. 30. Nimm eine große Pfanne oder einen Bräter.
  31. 31. Stelle die gefüllte Terrinenform in die große Pfanne.
  32. 32. Erhitze Wasser, bis es heiß ist.
  33. 33. Gieße das heiße Wasser in die große Pfanne.
  34. 34. Achte darauf, dass das Wasser etwa zur Hälfte der Terrinenform steht.
  35. 35. Stelle die Pfanne mit der Form in den vorgeheizten Ofen.
  36. 36. Backe die Terrine für etwa eine Stunde.
  37. 37. Prüfe, ob die Terrine fest ist.
  38. 38. Achte darauf, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
  39. 39. Falls sie zu braun wird, decke sie mit Alufolie ab.

Nährwerte pro Portion