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🍰 Saftiger Karotten-Kuchen mit Schokoladenüberzug

346 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Butter mit einem Mixer cremig.
  2. 2. Gib den Zucker und das Vanillepulver dazu.
  3. 3. Rühre die Mischung weiter, bis sie gut vermischt ist.
  4. 4. Gib die Eier einzeln in die Schüssel.
  5. 5. Rühre jedes Ei unter, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  6. 6. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  7. 7. Nimm einen kleinen Teil der Mehlmischung für später.
  8. 8. Verrühre den restlichen Teil der Mehlmischung mit 4 Esslöffel Milch und Safran zu einer glatten Paste.
  9. 9. Gib die Safran-Paste und die geriebenen Karotten in die Butter-Ei-Mischung.
  10. 10. Füge nun abwechselnd die restliche Mehlmischung und die restliche Milch hinzu.
  11. 11. Rühre alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
  12. 12. Fülle den Teig in eine gefettete Kranzform.
  13. 13. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  15. 15. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten.
  16. 16. Lasse den Kuchen in der Form abkühlen.
  17. 17. Stürze den Kuchen aus der Form.
  18. 18. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
  19. 19. Hacke die Schokolade in kleine Stücke.
  20. 20. Schmelze die Schokolade über einem heißen Wasserbad.
  21. 21. Lasse die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen.
  22. 22. Übergieße den abgekühlten Kuchen mit der Schokolade.
  23. 23. Streiche die Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt.
  24. 24. Lasse die Schicht fest werden.

Nährwerte pro Portion